(všechny dávky v této rubrice jsou pro 3 - 5 osob nebo pro jednoho inspirovaného oddaného.)

4 středně velké salátové brambory, 2 polévkové lžíce (pl) kokosu, 2 čajové lžičky (čl) sezamových semínek, 2 čl hnědého cukru, 2 čl strouhaného čertstvého zázvoru, 1/2 čl červené papriky, 1 pl sekané petrželky, 2 čl garam masaly, 1 1/2 - 2 čl soli, 2 pl citrónové šťávy, 200 g bílé mouky, 1/2 - 1 čl kurkumy, 1/4 čl kajenského pepře (možno vynechat), 2 čl rozpuštěného ghí (přepuštěného másla) nebo rostlinného oleje, asi 1 dcl vody, ghí nebo olej na smažení.

Tajemství úspěchu u této oblíbené chuťovky tkví v tom použít salátové brambory, uvařit je s předstihem, aby mohly vychladnout, a nesmažit hodně placiček najednou.

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je vychladnout. Ve větší míse smíchejte mouku, kurkumu, 1/2 - 3/4 čl soli a kajenský pepř. Vmíchejte rozpuštěné ghí a za stálého míchání přidávejte vodu, dokud se nevytvoří pevné těsto. Propracujte jej a nechte přikryté uležet.

V misce rozmačkejte vychladlé a oloupané brambory spolu s kokosem, sezamem, cukrem, zázvorem, paprikou, petrželkou, garam masalou a citrónovou šťávou včetně 1 - 1 1/4 čl soli tak, aby směs neobsahovala kusy brambor.

Pracovní desku potřete olejem a celé těsto rozválejte do čtverce o síle asi 3 mm. Bramborovou nádivku rozprostřete pevnou stěrkou nebo rukama s trochou mouky rovnoměrně po povrchu těsta a celý čtverec srolujte do jednolitého pevného závinu. Ostrým zoubkovaným nožem nakrájejte závin na plátky 1 cm silné. Upravte je, aby byly pěkně kulaté a umístěte je na podnos.

V pánvi na smažení rozehřejte 2 - 3 cm vrstvu ghí nebo oleje. Tuk má optimální teplotu, pokud drobek těsta okamžitě vyplave na povrch a prská. Vložte do pánve 1 plátek a jestliže se nerozpadá a začíná zlátnout, přidejte daší 2 - 3. Otáčejte je a smažte, dokud se nezbarví do zlatohněda. Nechejte je okapat v kovovém sítku a podávejte je teplé jako chuťovku při hostině, případně jako zákusek s čatný.

Ghí (přepuštěné máslo)

1 - 4 čerstvé másla

Máslo zahřívejte v hrnci se silným dnem, dokud nezačne vařit. Snižte teplotu na minimum a nepřikryté slabě vařte. Občas zamíchejte, aby se mléčné sraženiny nepřipálily na dně. Jakmile je nazlátlý tuk oddělený od mléčné složky, která nesmí příliš ztmavnout, odstavte hrnec , obsah přeceďte přes plátno a nezakryté nechte ochladit na pokojovou teplotu. Správné ghí, uchované v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě vydrží měsíce.

Panýr (domácí sýr)

2 l mléka, 1/2 l podmáslí

Do většího hrnce (alespoň 3 - 4 l) nalejeme 1/2 cm vody a přidáme mléko. Při střední teplotě přivedeme k varu (je praktické nepromeškat tento strategický okamžik, ušetříte čas strávený čištěním hrnce, sporáku a větráním) a přidáme podmáslí. Opět přivedeme k varu a jakmile se oddělí pevná složka od syrovátky, krátce povaříme a odstavíme. Scedíme přes cedník s malými otvory, propláchneme pod studenou vodou, zabalíme do plátna, vložíme do misky a buď zatížíme (chceme-li tuhý panýr - např. na sandéš), nebo jen vymačkáme vodu a necháme vychladnout. Použité nádobí doporučujeme okamžitě umýt, zaschlý panýr odolává většině čistících prostředků a dokáže vyřadit z provozu i ten nejdražší cedník.

Zeleninová rýže (Sabdží pulao)

1/4 l dlouhozrnné rýže, 1/4 l rozmanité zeleniny, nakrájené na menší kousky (mrkev, květák, brokolice, fazolky, paprika, hrášek - ten nekrájíme), 1 - 2 pl ghí (nebo oleje), 1/2čl indického kmínu, 2 hřebíčky, 1 karadamonová tobolka (můžeme vynechat), špetka mletého pepře, 1/2 čl kurkumy, 1/2 l vařící vody, 1 1/2 čl soli

Rýži přebereme, propláchneme a necháme odkapat. Ve středním hrnci rozehřejeme ghí a osmahneme kmín, hřebíček, kardamon a pepř. Po chvíli přidáme zeleninu a lehce smažíme za stálého míchání 3 - 4 minuty. Přisypeme kurkumu, zamícháme a přidáme rýži. Pražíme za stálého míchání a jakmile je rýže prohřátá, přilijeme opatrně vařící vodu. Osolíme a přikryté vaříme 20 minut při nízké teplotě. Před obětováním odstraníme hřebíček a kardamon.

Džagannáth dál

1/4 l mung dálu nebo půleného žlutého hrachu, 1,9 l vody, 3 čl soli, 2 bobkové listy, 4 - 6 střdních rajčat, 1 pl lžíce másla, 2 pl ghí nebo olrje, 1/2 čl indického (římského) kmínu, 1 čl strouhaného zázvoru, 1/2 čl asafortidy, 4 pl strouhaného kokosu, 2 pl hnědého cukru

Luštěninu přes nos namočte do vody a nechte ji oschnout v cedníku. Ve velkém hrnci uveťe do varu vodu se solí, přidejte dál a bobokové listy. Vařte na středním plameni částečně zakryté 40 minut. pěnu, která se tvoří na povrchu, průběžně odstraňujte.

Omyjte rajčata, každé nakrájejte na á dílků a spolu s máslem je přidejte do hrnce. Přikryté mírně vařte.

V malé pánvi rozehřejte ghí a smažte několik vteřin kmín. Přidejte zázvor, asafoetidu a kokos. Za stálého míchání smažte, dokud kokos nezrůžoví (1 - 2 minuty). Nalijte do polévky, přidejte cukr a pokud luštěnina není zcela rozvařená, ještě povařte.

Ledový salát

1/2 ledového salátu, 1 měkké avokádo, panýr z 1 litru mléka, 1 čl citrónové šťávy, špetka mletého pepře, 1 čl černé nebo mořské soli, 1 čl olivového oleje

Salát nakrájejte na 2 cm kousky, avokádo a panýr na kostky. V misce opatrně smíchejte s ostatními přísadami.

Rozinkové kuličky se zázvorem

1/4 l rozinek, 1/4 l loupaného slunečnicového semínka, 1 čl strouhaného zázvoru, kokos na obalení

Rozinky opláchneme a nasekáme nadrobno, nebo rozmixujeme. Totéž provedeme se slunečnicí, obojí smícháme se zázvorem a utvoříme kuličky, které obalíme v kokosu.

Už asi před měsícem se na našich stránkách objevila výrazná informace o neobvyklém programu s tajuplným názvem “Stay high forever”, jehož hlavním magnetem byl kromě inzerovaného šestihodinového zpívání Haré Krišna Mahámantry legendární ISKCONský kírtanleader Mádhava Prabhu. Dnes už máme tento intenzivní zážitek za sebou. Jaké to bylo? “Byl to nektar!” “Bylo to úžasné!” “Byl to nářez!” (slova jednoho z mladších účastníků) “Bylo to lepší, než minule v Praze!” (věříme, že dnes v Praze to bylo ještě lepší než včera v Brně!) “Tak hluboko jsem ještě nebyl!”(nejedná se o vyjádření úrovně deprese, ale o ponoření se do oceánu nektaru Sv. jména). (dále…)

V úterý 19. února byly v domácnostech členů a přátel Centra védské kultury Brno i v samotném středisku už od rána patrny známky mírně extatické rozechvělosti, která na sebe postupně začala nabírat podobu příprav na oslavy příchodu Pána Nityánandy. Jedním z důvodů byl i dopolední půst, který oddaným umožnil více se fixovat na duchovní činnosti, mající v tyto festivalové dny obzvlášť silný účinek. Svoje kola na růžencích jsme většinou zpívali hned zrána, abychom měli odpoledne kapacitu na to, co bude právě třeba. Někteří z nás se pak pustili do vaření, jiní nakupovali květiny a ovoce na výzdobu oltáře, další si připravovali čtení a povídání o Pánu Nityánandovi na večerní program, a jiní za týmž účelem dávali dohromady vše potřebné na slavnostní abhišek, což je obřadná koupel, v tomto případě hádejte koho. (dále…)

Divadelní ztvárnění zábav Krišny a Jeho oddaných je přirozenou součástí vaišnavské kultury (vaišnava - oddaný Krišny). Tato představení se stala oblíbenými body programu na nejednom festivalu Hnutí Haré Krišna. Ve skutečnosti se jedná o původní divadelní umění a dramatické zpracování materiálních námětů, ať je zdánlivě jakkoliv přitažlivé, je pouhým odrazem uměleckého ztvárnění příběhů o Krišnovi. Náměty inspirované děním v hmotném světě ve skutečnosti nepřinášejí nikomu nic dlouhodobě prospěšného a navíc připravují všechny zainteresované (od autora námětu přes herce až k divákům) o to nejcennější co máme, což je čas, který nám byl vyměřen v tomto lidském těle, protože narodit se jako člověk znamená dostat možnost vymanit se z koloběhu rození, nemocí, stáří a smrti tím, že zaměříme svoje vědomí na Krišnu. Krišna říká v Bhagavadgítě: “Ten, kdo zná transcendentální povahu Mého zjevení a Mých činností, se po opuštění těla již znovu nenarodí v tomto hmotném světě, nýbrž dosáhne Mého věčného sídla, Ardžuno.” Ve světle tohoto verše se jeví veškerá divadelní představení o Krišnových zábavách jako jednoduchý, účinný a zároveň pro všechny přitažlivý způsob, jak zaměřit naši pozornost na Krišnu a zároveň pochopit trancendentální povahu všeho, co během Svého pobytu na této planetě předvedl.

Šrí Čaitanja Maháprabhu, Krišna samotný, který v podobě Svého oddaného učí lidi v Kaji-juze oddanou službu Jemu, miloval vaišnavské divadlo a Jeho společník Nitjánanda Prabhu už od útlého dětství se Svými přáteli neustále napodoboval Krišnovy zábavy.Také Šríla Prabhupáda byl potěšen, když jeho žáci obohacovali festivalové programy o divadelní představení a jeden z jeho žáků, Višnudžana Mahárádž, byl známý tím, že o přestávkách během harinámů v parku hrával maňáskové divadlo na motivy příběhů ze Šrímad Bhágavatamu. Z nedávné minulosti nelze nevzpomenout ani detailně nastudovaná představení českých oddaných, ať už provedená na letních Náma Hatta táborech, nebo třeba na festivalech jako je Padayátra (máme na mysli jedinečnou Rámájánu, kterou milovali jak návštěvníci kulturních programů, tak oddaní, kteří se Padayátry zúčastnili).

Když uvážíme všechny výše uvedené body, nutně docházíme k závěru, že nezařazovat divadelní představení o Krišnovi alespoň do programu během festivalů vlastně znamená dopouštět se násilí na účastnících těchto oslav tím, že jim neumožníme vzpomínat na Krišnu tímto nektarovým způsobem. Příště něco o našich plánech a záměrech…